Tovarna Salzburg Schokolade, ki se nahaja v predmestju Salzburga, je končala svoj obstoj. 5. decembra 2024 je podjetje izdalo zadnjo serijo ikoničnih bonbonov Mozart in s tem končalo svojo 127-letno zgodovino proizvodnje. Ta dogodek je bil nepričakovan udarec za ljubitelje "salzburške Mozartove krogle", ki jo cenijo zaradi edinstvenega okusa in bogate zgodovine.

Slaščice Mozart je leta 1890 izumil avstrijski slaščičar Paul Furst. Prav on je ustvaril znamenite okrogle bonbone, ki so jih izdelovali ročno. Njihova proizvodnja se je kasneje razširila na druga podjetja, vključno s Salzburg Schokolade, zaradi česar so ti bonboni postali priljubljeni po vsem svetu. Tradicionalni Mozartkugel je sestavljen iz plasti marcipana, nugata in čokolade, njihova izdelava pa je vedno zahtevala posebno znanje. Salzburška tovarna čokolad je začela delovati leta 1897 in postala ključni proizvajalec teh sladkarij ter ohranila njihovo kakovost in izvirno recepturo. Zahvaljujoč tovarni so bonboni Mozart postali ne le gastronomski simbol Avstrije, ampak tudi priljubljen spominek za turiste.

Vendar so finančne težave povzročile zaprtje tovarne. Občutno povišanje stroškov surovin, električne energije in logistike ter izguba večjega naročnika so naredili nadaljnjo proizvodnjo ekonomsko nerentabilno. Podjetje je bilo že leta 2021 pred stečajem, a ga je rešila romunska skupina KEX. Kljub temu dejavnosti obrata ni bilo mogoče stabilizirati. Zdaj bodo opremo in premoženje tovarne prodali za poplačilo dolgov.

Pravice do blagovne znamke "pravi salzburški Mozartkugel" pripadajo transnacionalnemu podjetju Mondelez. Podjetje namerava nadaljevati s proizvodnjo bonbonov, vendar v drugih evropskih tovarnah, kot so podjetja na Poljskem, Češkem ali Slovaškem. Tako, čeprav bodo "mozartove krogle" še naprej obstajale, bo njihova povezava z njihovo zgodovinsko domovino izgubljena.

Z zaprtjem salzburške tovarne Schokolade se je končalo pomembno poglavje v zgodovini avstrijskega slaščičarstva. Ljubezen do slavnih bonbonov pa bo ostala priljubljena, tudi če jih v samem Salzburgu ne bodo več proizvajali.